1、海带不能长时间浸泡
一般来说，海带浸泡6小时左右就足够了，一旦浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会大大降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，那就说明海带已变质不能再食用。
2、别把海带当主食吃
长期将海带当做主食会摄入过多的碘，而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷会引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
3、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶，因为茶含鞣酸，也不要立刻吃酸涩的水果，因为酸涩水果含植物酸。而海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4、特殊人群慎吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍；中医认为，海带性寒，因此脾胃虚寒者忌食海带。
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