生酮减肥法就是少吃、甚至完全不吃碳水化物，摄入中等量的蛋白质，以及大量的脂肪。生酮饮食由高脂肪(占总能量65%-90%)、适量蛋白质和低碳水化合物(占总能量5%-10%)组成，临床上有一定作用——用于脑部疾病(如癫痫)的治疗。
通过低碳水、中蛋白、高脂肪的饮食，我们人体可以产生一种能量分子，称为“酮（ketone）”，用来代替血糖（葡萄糖）来给身体提供能量。
“酮”是由肝脏分解脂肪细胞产生的，然后作为能量供给传送给全身，包括耗能大户大脑。大脑对能量的消耗极大，而且它只能通过葡萄糖或者“酮”提供的能量来维持运转。
在“生酮饮食”作用下，你的整个身体几乎完全靠燃烧脂肪来维持身体机能。此时，我们体内胰岛素含量会变得很低，人体的脂肪失去胰岛素的保护屏障，可以被大量的转化成所需能量。同时，因为我们补充大量的脂肪，“瘦素”含量不会下降，从而不会产生饥饿感。
但是，并不鼓励大家使用生酮饮食减肥。因为，极低的碳水化合物饮食虽然会让我们很快瘦下来，但会导致维系身体正常运作的能量不足。
如果减肥者有肝肾功能问题，会存在健康风险。而且这种减重效果很难维持，一旦恢复正常饮食极易反弹，长期来看也会让减肥变得越来越难。
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