对于普通人，主食不摄入或者摄入不足，会造成低血糖，较严重的会造成意识模糊、精神失常等。对于糖尿病人来说，容易出现酮症，甚至造成昏迷。
若碳水化合物摄入不足，人体所需能量不够，体内的大量脂肪酸就会氧化以提供能量，从而易生成酮体。如酮体过剩，会出现酮症甚至酮症酸中毒，危害健康。
其实，主食并不是导致肥胖的凶手，能量过剩才是。脂肪比碳水化合物更易造成能量过剩，且葡萄糖是大脑唯一喜好的能量来源。
按照膳食营养指南，人一天要摄入250克-400克主食，如果要减肥，人一天的主食摄入量最少也要有200克。想要减肥的普通人，可以每天估算自己摄入卡路里的量，再结合适当的运动，吃了多少卡路里、运动了多少卡路里，现在都很方便，手机下个APP就能查到。
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