不吃主食，实际上就是拒绝了饮食中大部分的碳水化合物食物，而碳水化合物是人体维持生命活动所需能量的主要来源，如果长期摄入不足会影响大脑的思维能力、情绪容易出现波动，对于女性来说，皮肤也会明显变差。
很多采用不吃主食方法减肥的人发现，一开始自己的体重的确有明显的下降，但是一段时间之后，体重就很难再减轻了。这是因为人体在供能不足的情况下，代谢水平会变慢，以此来减少消耗的热量，从而保证正常的生理功能。 越不吃，你可能越胖
不吃主食所带来的饥饿感并不好受，这可不是啃个苹果、来点蔬菜沙拉就能缓解的。有些人饿得不行，就开始吃起零食来，有些人则是饿了一顿，下一顿反而主食吃得更多……不管是哪种情况，都可能让你摄入更多的热量，体重不降反增。此外，有研究表明，当人体长期处于饥饿状态时，体内的脂肪储存量会增加，这是人类在进化过程中形成的一种应对极端环境的自我保护机制。
可以这样说，不吃主食的减肥方法犹如饮鸩止渴，短期来看的确能减轻一定的体重，但长期来看，不仅减肥的效果并不理想，还会损害身体健康。
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