橘子吃多了，真的会成为“黄脸婆”吗？“这个其实就是高胡萝卜素血症。”这是一种因血液内胡萝卜素含量过高引起的皮肤黄染症。
胡萝卜、南瓜等含有大量胡萝卜素的果蔬同样会导致皮肤发黄的。如果一次吃得过量，或者短期内摄入太多，肝脏无法完全分解，就会导致血液中胡萝卜素浓度过高，就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤。黄色通常会出现在手心、脚底、脸上。
此外，一些植物会改变人的光敏性，从而导致皮肤的变化。比如有人吃了香菜后一晒太阳就会明显变黑，有人一旦食用泥螺后就会出现‘泥螺日光皮炎’。
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