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“无糖月饼”真的无糖吗?
2024-12-22
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  “无糖月饼”并非绝对无糖。我国《预包装食品标签通则》规定,食品中的糖含量低于 0.5克,就能标为无糖食品。但如果只用这么一点点糖,做出的月饼绝对不好吃。为了保持月饼的口感,商家要么会放很多油,之前就有调查显示,一些“低糖月饼”总体油脂含量非常高;要么使用木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、阿斯巴甜等甜味剂代替糖,它们虽然热量比蔗糖低,但会产生一定健康风险。

  比如,有些人对麦芽糖醇不耐受,吃多了会致腹泻、引起腹胀、胃痉挛、出现肠鸣等肠胃不适;赤藓糖醇虽然是较为理想的低热值甜味剂,可避免普通糖品带来的高热量,但据最新研究显示,摄入过多的赤藓糖醇,比如10克以上,可能会给特定人群带来潜在的健康风险,比如增加心血管疾病、肥胖、血糖升高等风险。

  此外,月饼本身是淀粉类食品,不管有糖无糖,饼皮的原材料就是面粉,内馅也可能通过增加油脂和果脯的用量,让糕点变得更好吃,摄入过多同样会引起血糖升高。由此可见,一些打着“无糖”“低糖”等字样的月饼不见得就是真的健康。

  为了吃月饼没有“健康负担”,建议做好以下几点:

  1、一个普通大小的月饼切成4~8块,普通人群细嚼慢咽、“少食多餐”,糖友建议每天吃1~2小块,并且不要连续食用。

  2、吃了月饼要减少其他热量的摄入,比如在用餐时食用,应减少饭、肉、菜的摄入,把它作为这顿饭整体热量的一部分,避免消化不良。

  3、购买无糖月饼时学会查看配料表,避免选择标注淀粉糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆等成分的产品,选择碳水化合物和脂肪含量较少的。

  4、不宜搭配油腻食品,比如肥肉、辛辣食品等,以及果汁、水果、粥等糖分高的食物,否则血糖会招架不住。可以搭配清淡的茶水、低热量的水果,如柚子、橙子等,不仅解腻,还助消化。

  5、进食不要过快,容易导致消化不良。

  6、“三高”人群、胆囊炎和胆石症患者、冠心病患者、年老体弱者及幼儿对月饼要“口下留情”。     

  “无糖”与减肥、健康并无直接关系,摄入任何食物都要适可而止,不要因为“无糖”噱头,便忽视了月饼主要原料、保质期等基本品质信息,掉进消费陷阱。

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