天天小知识
这3种地里长的“药”就在你家餐桌上
1、大蒜——“天然青霉素”
大蒜除了包含8种人体必需的氨基酸以外，还富含大蒜素、硒、有机硫化物等营养成分。
大蒜素具有增进食欲、抗菌消炎、增强免疫力的作用，对多种球菌、杆菌等细菌有抑制和杀灭作用，所以大蒜也被称为“天然青霉素”。
在抗癌方面，大蒜素能抑制部分致癌物质在人体内合成，比如亚硝胺。
推荐吃法：蒜泥
完整的大蒜里面是不含大蒜素的，必须是大蒜被损伤或者破坏以后才能产生，并且大蒜被处理得越碎，产生的大蒜素就越多，所以最好把大蒜捣成蒜泥后再食用。
健康人群每天食用2～3瓣大蒜即可，胃肠敏感、急慢性胃炎、胃肠道溃疡以及患眼部疾病的人群，应避免食用大蒜等辛辣刺激食物。
2、蒲公英——“天然消炎药”
蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁等，是一种药食两用的野菜，比较适合春天食用。
春主生发，春季养生，要让肝气“升起来”。有些人在春季会莫名其妙的想发火，这是肝火旺盛的典型表现，而蒲公英归肝经，具有清热解毒的功效，对肝火旺有一定帮助。
除此以外，蒲公英的营养成分也是比较丰富的。除了含有蒲公英醇、蒲公英素、蒲公英苦素等比较独特的营养成分，还含有丰富的维生素和微量元素。特别是维生素A、钾的含量，比常见蔬菜番茄、胡萝卜、青萝卜都要高。
目前，蒲公英中已经发现有8种三萜类化合物，比如蒲公英甾醇、蒲公英醇等，具有一定的抗炎作用，对乳腺炎症、甲状腺结节有一定效果，所以蒲公英也被称为“天然消炎药”。
推荐吃法：蒜香蒲公英
生吃蒲公英可以有效保留蒲公英中的有效成分，但蒲公英性寒、味苦，直接生吃容易伤胃，最好搭配蒜泥、胡椒、花椒等温性的调料一起食用。
除了蒜香蒲公英，蒲公英茶也比较常见，它具有清热解毒的功效，但胃寒的人不宜饮用。
3、鱼腥草（折耳根）——“天然抗生素”
鱼腥草又叫折耳根，是一种药食两用的食物，具有养生保健、防病治病的双重作用。
鱼腥草中含有蛋白质、碳水化合物、糖、维生素C、鱼腥草素、纤维素、黄酮、槲皮苷等多种营养成分。它的“鱼腥”味，来自于挥发油，主要作用是解毒、消炎。
鱼腥草还有一个比较独特的特性，就是它只归肺经，所以鱼腥草对肺部疾病有一定作用，特别是肺痈吐脓、痰热喘咳这一类肺部炎症性疾病，所以鱼腥草也被称为“天然抗生素”。
目前鱼腥草素已经广泛应用于临床，至少24种以上的中成药中都含有这一成分，比如莲花清瘟、复方鲜竹沥等。
推荐吃法：凉拌鱼腥草
适量食用鱼腥草，具有一定的保健效果。生吃鱼腥草，对鱼腥草有效成分的保留和利用是比较好的，可以把鱼腥草洗净后，加香油或少量辣椒油凉拌。
不过鱼腥草也不是吃的量越大越好， 过量食用可能会引起胃肠道不适，不论什么食物，都要适量食用哦。