天天小知识
6种抗氧化、护血管的紫色食物（3）
紫甘蓝
紫甘蓝和我们常吃的包菜（圆白菜）其实是穿着不同“衣服”的亲戚，都属于十字花科植物，含有具有抗癌潜力的植物化学物「硫代葡萄糖苷」。
除了花青素含量高，紫甘蓝在矿物质钙和钾的含量上也同样优秀，非常适合需要高钾饮食的高血压患者。
专家提醒：凉拌紫甘蓝时加醋后会使颜色更鲜艳。
紫米
紫米属于没有经过精细加工的糙米，大部分营养都被很好地保留了下来，比如赖氨酸、色氨酸、维生素B1、B2等丰富的营养物质，以及铁、锌、钙等人体必需的矿物质元素。
但由于紫米属于糯米类，淀粉含量相对较高，不太适合做主食，可以做成杂粮饭。
专家提醒：像紫米、黑米这种粗粮质地较硬，可以提前浸泡几小时，更有助于消化。