天天小知识
润肺滋补汤（1）
1.紫苏叶冻豆腐螃蟹汤
材料：
螃蟹3只，冻豆腐300克，鲜紫苏叶30g、葱段、姜片适量。
做法：
将螃蟹洗净，去除蟹壳和内脏后斩成2-4件。冻豆腐、紫苏叶稍稍冲洗后备用。
锅中加入少许油烧开，放入葱段、姜片与螃蟹爆炒片刻，放少量料酒祛腥，加入冻豆腐及清水，大火煮沸后改小火煮约40分钟，加入紫苏叶继续烹煮5分钟后待食材熟透加盐调味即可。
功效：
这道汤品可补肾活血，同时螃蟹味道鲜美，营养丰富，有清润之效。虽性寒，而紫苏叶有发汗解表、行气宽中、解鱼蟹毒之效，减少螃蟹的寒凉之性的同时也能去除海鲜腥味。