天天小知识
关于咖啡需要知道的10件事（2）
6.脱咖啡因咖啡其实有咖啡因
嘿！什么？！是的，没错：一个研究发现，如果你喝上5到10杯脱咖啡因咖啡，那么摄入的咖啡因与喝1至2杯常规咖啡相当。
7.脱咖啡因的工序需要用化学品
咖啡豆经过蒸煮，溶解后的咖啡因渗出表皮，然后通过一种叫二氯甲烷的有机溶剂洗去。
8.咖啡有苦味的罪魁不是咖啡因
咖啡苦味的主要来源不是咖啡因，而是咖啡中的抗氧化物。
9.好咖啡主要靠烘焙和泡制
要制作品质上佳的咖啡，工艺方面可以归结为两点：烘焙和泡制。在烘焙过程中，当温度到达约400度时，咖啡豆开始出油。油分越多，味道越浓烈。煮咖啡时萃取时间越长，咖啡因的含量也越高，所以普通咖啡的咖啡因含量比意式浓咖啡或卡布奇诺高。
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