据明代《蕲春县志》记载，为收集、整理民间中草药的药理和药性，李时珍常常一个人到深山中去采药。一日，李时珍来到一处悬崖绝壁旁，见到一位采药老翁，鹤发童颜，气色红润。手脚利落，令李时珍十分惊叹。

　　原来，这老人是隐居这深山里的老隐士，虽年过百岁，却眼不花、耳不聋，身体非常健康。随后，李时珍便和这位老翁攀谈起来。当李时珍问他有什么养身延寿之道时，老人淡淡一笑道：山野之人，淡食为道；清心寡欲，乐善好施；曲中自然，静心为上……老人随手指了指竹篓里的木耳和胡萝卜说：“喏，就是常常吃这些。”

　　老翁的一席话，让李时珍大受启发。回去后，反复琢磨验证，得出结论：经常食用胡萝卜烩木耳对人的健康非常有益。

　　于是，李时珍就把这一食疗方法介绍给了更多的人。