很多名人是碱性饮食的虔诚追随者，他们坚信，通过拒绝食用肉类和坚果类的“酸性食物”，只食用水果和蔬菜类“碱性食物”，可以毫不费力地保持身材苗条并延缓衰老。

　　很多人会对这样的说法嗤之以鼻，但看到51岁的艾拉•麦克弗森身穿比基尼在海边奔跑的照片时只能目瞪口呆。而艾拉•麦克弗森正是碱性饮食论的忠实践行者。

　　碱性饮食的追随者指出，碱性饮食如此风靡的原因在于人们相信当身体在消化食物时，残留在身体中的物质取决于人体所食用的食品是酸性还是碱性。他们还表示，现代人们的饮食过于丰盛，所食用的酸性食物过多，可能导致身体能量水平低下，记忆力差、头痛、腹胀、肌肉酸痛、失眠以及体重增加，甚至可能导致骨质疏松和癌症的产生。