适用于肥胖者、习惯性便秘患者。

　　 竹笋的食用方法很多，炒、烧、煮、煨、炖等均可，可荤可素，做法不同，风味也各异。

　　 竹笋性寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。

　　食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除。

　　竹笋含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。

　　不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人