十、鸡尾酒和长饮（Cocktails and ong Drinks）
　　鸡尾酒和长饮都是混合酒。以烈性酒为基酒，加入香料酒、鸡蛋、果汁、冰 块和 糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白兰地、兰姆酒、俄得克等。我国也 常用中 国名酒如茅台酒、剑南春、五粮液等白酒作基酒。鸡尾酒又可分为餐前、餐 后鸡尾酒 或香槟鸡尾酒，用于不同的场合。
　　鸡尾酒和长饮的