一、可延缓机体的朽迈：鸡蛋中含有大量的维生素C、维生素E和硒等抗氧化成分。这些抗氧化成分能延缓人体细胞的朽迈速度。因此，人们常吃鸡蛋能延缓机体的朽迈。
　　二、可健脑益智：鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素。这些成分被人体消化后，可开释出一种叫做胆碱的物资，而这种胆碱具有增进脑神经细胞生长的作用。因此，人们常吃鸡蛋能健脑益智。
　　三、可掩护肝脏：临床研讨创造，鸡蛋中含有的蛋白质对人受损的肝脏组织具有修复的作用。另外，鸡蛋黄中含有的卵磷脂具有增进肝细胞再生的作用。因此，人们常吃鸡蛋可掩护肝脏。
　　四、可防治动脉硬化：美国的科学家做过一个试验，他们给多名动脉硬化患者天天吃20克从鸡蛋中提取出来的卵磷脂，