水中人参泥鳅。泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，鲜泥鳅肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，还含有丰富的维生素B1、B2及烟酸，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高得多。泥鳅入药，对肝炎、痔疮、跌打损伤、皮肤瘙痒、阳痿、泻痢等均有较好疗效。
　　动物人参鹌鹑。鹌鹑含有高蛋白，还含有多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是营养滋补佳品，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可补益