近日，关于香蕉等水果使用乙烯利催熟技术的报道引起了社会关注。有人担心食用乙烯利催熟的香蕉会对人体健康产生危害。对此，业内权威人士指出，乙烯或乙烯利催熟是香蕉上市前必不可少的生产环节，是多年以来全世界香蕉生产广泛使用的技术，食用通过乙烯利诱导促熟的香蕉是完全安全的，不会对人体健康产生危害。
　　据农业部网站消息，国家香蕉产业技术体系首席专家张锡炎日前接受采访时指出，乙烯是植物代谢的天然产物，香蕉在采后成熟过程中自然产生大量的乙烯，所产生的乙烯加速了果实的成熟。
　　“民间将已成熟的香蕉或苹果与生香蕉放在一起，然后用薄膜包起来，过几天生香蕉就会成熟，其原理即是通过已成熟果实释放出乙烯来诱导香蕉成熟。民间使用棒香催熟香蕉也是利用棒香燃烧可产生乙烯气体的原理。”
　　据中国农业大学食品科学与营养研究院院长罗云波介绍，乙烯利是一种人工合成的植物生长调节剂，由于能释放出天然植物激素乙烯而被广泛运用在作物的生长过程中，以调节作物的生长发育。