１、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。
　　２、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉饨烂。
　　３、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。
　　４、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。