羊肉是冬季的一种时令食品，但并非人人都能吃，吃时还应注意饮食卫生。 中医认为，羊肉性温，阴虚内热者忌食；羊肉被民间称为“发食”，一些慢性病患者吃后会使旧病复发或病情加重。如痰火湿热、传染病早期、浮肿，以及牙病、疮疖、痔疮等患者不宜食羊肉；高血压及肝火旺的人也不宜多吃。 冬季不少人喜欢吃涮羊肉，但吃了半生不熟的涮羊肉，易患旋毛虫病。涮前，羊肉要切成薄片，涮时必须使整个肉片在沸