日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区：
　　误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。
　　错。因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。
　　误区二：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。
　　实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达10%～15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此，食用腌制食品时，也需要严格消毒。
　　误区三：冰冻的食物