天天小知识
大脑最怕的10件事（2）
3.喜欢吃油炸食物
油炸食物很香，但对大脑来说却不友好。
食物在油炸的过程中会产生促炎物质和反式脂肪酸，这两种成分都对大脑健康不利。
并且，油炸食物都属于高脂肪食物，一篇发表在《生理学》的研究发现，长期高脂饮食可能会破坏星形胶质细胞在肠道和大脑之间调节能量摄入的信号通路，降低大脑调节热量摄入的能力。
咱们平时做菜，烹调方式最好选择蒸、煮、炖、凉拌或清炒。
4.主食只吃白米饭
很多人每天三餐的主食都是精米白面，比如白米饭、白馒头、白米粥等，这些都属于精制碳水，一般 GI 值（血糖生成指数）较高，吃得多 GL（血糖负荷）也不低，餐后血糖控制不佳，也可能会出现胰岛素抵抗。
胰岛素管理大脑海马等区域的葡萄糖代谢，脑内胰岛素抵抗可出现营养分配中枢调控作用受损、认知和情绪调节功能障碍以及大脑特异性神经退行性病变，进而会影响认知功能。
咱们平时吃主食不要仅限于白米饭，还要增加全谷物的摄入，比如燕麦米、糙米、黑米、荞麦、藜麦、杂豆等。
5.吃的太咸
虽说“盐为百味之首”，但如果盐吃多了，不仅容易高血压，对大脑也不友好。
有研究表明：高盐饮食可能会损害大脑的某些认知功能。长期摄入较高的盐会导致海马组织氧化应激和源自肠道的炎症反应相应增加，记忆受损，特别是对于老年人群影响更大。
平时每人每天盐的摄入量不要超过 5 克，大约相当于 1 啤酒瓶盖（带胶垫），少吃咸菜、腌菜、泡菜、加工肉制品。
6.经常熬夜
2023 年发表在《神经科学杂志》的一项研究显示：睡眠质量差是衰老的常见特征，仅仅一个晚上不睡觉，就会导致大脑年龄瞬间衰老 1~2 岁。2024 年一项发表在《自然》上的研究也揭示了：睡眠不足会对大脑记忆功能产生深远影响。
建议平时晚上最好 23:00 前入睡，并睡够 7~8 小时。