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初春“护肝菜”的7大功效（1）
中医认为，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒、通血脉、利肠胃之功效。春天吃它，非但口感最嫩，还有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。此外，现代营养学也对它的评价颇高。下面，就让我们看看菠菜的养生功效。
1、防痴呆
菠菜富含叶酸，叶酸对维护神经系统、调整情绪都有帮助，对一些老年痴呆性疾病的预防也有一定作用。
2、养肝明目
菠菜富含胡萝卜素和叶黄素，有维持视力、增强免疫力的作用。
3、护唇
菠菜富含的核黄素有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。
4、补钙
菠菜中本身就含有丰富的钙质，而且它富含维生素k，有助于促进钙的合成，所以菠菜是很好的补钙蔬菜。
5、护心
菠菜中的镁元素含量非常高，在常见蔬菜中名列前茅，镁元素是心肌律动的调节剂，常吃菠菜有助于护心。
6、通便
菠菜中含有大量膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，润肠通便、防止便秘。
7、增肌
此前，德国柏林自由大学研究团队提取菠菜的主要成分蜕皮甾酮，并对专业运动员进行试验。结果发现服用菠菜提取物的运动员，在力量训练中表现得比对照组运动员强壮3倍。要知道，肌肉不但是力量和美的象征，还是高血糖和许多慢性疾病的大克星。