卵磷脂的八大主要保健功能 "血管的清道夫"。 卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜增厚。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的治疗功效，因而可预防和治疗动脉硬化。 肝脏的保护神。磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀，卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降代低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。 糖尿病患者的营养品。卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复速度相当显著。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。 有效地化解胆结石。体内胆固醇过多会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。胆