维生素A具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的功能，但其作用机理迄今尚未完全清楚。 喂以维生索A缺乏膳食，首先肝内储存的维生素A释放供给其他组织，肝的储存量下降，血浆维生素A正常。当肝储存量将近空竭，血浆维生素A水平才下降，但由于视网膜的色素上皮组织有维生索A积累，视紫红质的维生素A醛下降较慢。色素上皮细胞内维生素A缺乏时，才有夜盲症出现。若视杆细胞内视紫红质减少影响光的吸收，电流也减少。如视紫红质为正常值之74%，光阈值上升14倍，若为正常值之16%，光阈上升680倍，维生素A非常缺乏时，光蛋白也减少，视细胞可以镕解。 对糖蛋白