钙是形成坚硬的骨骼和牙齿以及健康牙龈所必需的，对调节心率和传导神经冲动也同样重要。钙能降低胆固醇的含量，并能防止心血管病的发生。肌肉的生长和收缩，以及防止肌肉痉挛都需要钙。在儿童时期，钙还能加快骨的生长和提高骨盐密度。这种重要的矿物质在凝血和防止癌症的发生过程中也至关重要。钙可以降低血压、防止骨质疏松、提供能量以及参与遗传物质RNA和DNA的蛋白质合成。几种酶的活动也需要钙，如可以降解脂肪为机体所需的脂肪酶。另外，钙能维持细胞膜的正常通透性，协调神经肌肉的活动，保护皮肤的健康，并能防止孕期先兆子痫的发生（这是引起孕妇死亡的首要原因）。钙能保护骨和牙齿，防止有毒金属铅的吸收。如果钙缺乏，铅就会被人体吸收，并沉积在骨和牙齿中。 钙缺乏能导致如下问题： 关节疼痛、指甲变脆、湿疹、血胆固醇增高、心动过速、高血压、失眠、肌肉抽搐、神经过敏、四肢麻木、水肿、类风湿性关节炎、佝偻病、龋齿等。钙缺乏也和其他一些症状有关：如抽搐、抑郁、幻觉、功能亢进等。 注意事