水果中富含天然的果糖，果糖作为一种甜味剂也普遍应用于我们的日常食物中。但目前科学家却发现，果糖对现代重大的流行病包括癌症、心脏病、高血压、肾功能损害，甚至痴呆症等，都能产生诸多影响。《美国饮食协会》杂志最近刊发的一项最新研究便指出，喝果汁时所吸收的大量果糖，会增加患直肠癌的几率。
　　果糖的名字在成分表中变化多端。它在制糖工业上最常见的名字是高果糖浆(HFCS)，是一种以玉米为原料加工而成的果糖。科学家们担心高果糖浆对人体健康产生影响，原因在于它与蔗糖所产生的热量大致相当，但在人体内却无法以同样方式进行代谢。
　　伦敦帝国学院于今年初在《Hypertension》杂志发布的研究显示，人们每天喝含糖饮料会对血压影响很大。果糖会导致血流中的一氧化氮含量降低，而一氧化氮对于血管的正常扩张至关重要。
　　今年8月，刊登在美国杂志《临床内分泌及新陈代谢学》上的一项调查也指出，果糖可能引发肝损伤。