一盒小熊饼(50克)，常被家长们当作孩子的午后点心，然而，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所等单位的调查结果显示，一名3岁、体重15公斤的儿童，每天食用一盒饼干，摄入的反式脂肪酸含量超出世界卫生组织建议值近1倍，大大增加日后罹患心血管疾病的危险。
　　最“危险”儿童学生
　　据调查，当前中国市场的食品中，饼干、巧克力派、蛋类芯饼、布丁蛋糕等休闲食品中的反式脂肪酸含量较高，单位含量甚至超过了炸鸡腿、炸鸡翅等快餐食品。由于其食用者多为儿童和学生，经常食用就会导致反式脂肪酸摄入过多，如果同时食用其他饼干和零食，则摄入量更加高。从我国居民膳食脂肪摄入高、零食摄入多的特点分析，儿童、学生和在外就餐人群是摄入高反式脂肪酸的危险人群。
　　这篇针对中国市场食品中反式脂肪酸分析的调查刊登在卫生部主管的《中国卫生标准管理》创刊号上，专家们用一系列的报告、调查和研究提醒人们，反式脂肪酸可以增