现代科学研究表明，茶叶有抗老延年、防治心血管病、提高细胞免疫功能及抑制病菌生长等作用。 科研人员对浙江、安徽、福建、江西等主要产茶区的145种茶叶进行了研究，发现绿茶对亚硝基化合物形成的阻断率在90％以上，其次是紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶，这