喝酒时最好搭配下酒菜是众所周知的常识，但关键是，并非每道菜都适合搭配酒水，有的菜肴单独食用可谓美味营养，但与酒同食却可能成为“毒药”。所以，喝酒时如何配菜才有利于健康，其实是一门学问。
　　最佳佐菜：
　　1、糖醋类菜肴
　　人们饮酒后，乙醇需要在肝脏分解转化后才被排出，在此过程中，肝脏会受到不同程度的伤害。但如果在饮酒的同时食用一些富含糖类的菜肴，则可以有效降低乙醇对肝脏的伤害，起到保护肝脏的作用。所以，边饮酒边食用糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋莲藕等糖醋类菜肴，可谓保肝护体的良方。
　　2、蛋白