数千年来中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物又作为传统药物应用。法国首先在1930年申请了大蒜药物制剂的专利。40年代日本、美国、奥地利等国相继申报有关大蒜作为药物制剂的专利。研究不断发现，除原先了解的大蒜的助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。
　　欧美、日本和我国生产的数十种大蒜粗制剂（如片剂、胶丸剂、注射剂、滴鼻剂等）纷纷上市。由于大蒜的有