猪肉上的“红章与蓝章”

天天小知识

猪肉上的“红章与蓝章”

　　在一些普通的菜市场买猪肉的时候，会发现在猪肉的肉皮上盖着红章或者是蓝章，那么这两个颜色的章到底有什么区别呢？

　　一般来说只要盖上猪的猪都是经过防疫部门检测的，属于合格产品，没有盖章的猪肉，不一定不健康，但是存在安全隐患。

　　其实猪肉上盖红章的代表母猪肉，盖蓝章的代表公猪肉，一般来说母猪肉比较老，很容易蒸不熟煮不烂的，相比较而言，公猪肉就比较的嫩，在炒菜煲汤或者是炖排骨的时候，选择公猪肉做出来非常的嫩，口感好，所以在买的时候可以根据这一点来区分。

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