枣泥红糖戚风蛋糕(2)
  9、将打发好的蛋白分两次同前面我们拌好的蛋黄糊进行混合,用快速轻盈的翻拌手法,将其拌至均匀,这样蛋糕糊就制作好了。

  10、将制作好的蛋糕糊倒入提前准备好的模具中,端起模具将其震几下,将里面的大气泡震出去。

11、烤箱提前进行预热,设置温度为170度,时间为40分钟,开始进行烤制即可,如图所示。

  12、最后转调温度为180度,时间为10分钟,继续烤一下即可。

  13、烤好后,将其从烤箱中取出,趁热端起模具先震两下,将里面热气震出去,然后倒扣放置完全凉透后,将其脱模即可,一个蓬松香甜可口的枣泥红糖戚风就制作好了。

  14、切开,可以开吃喽,营养丰富,非常松软有弹性,入口细腻。

  小贴士:
  1、在准备打发蛋白的时候,可以将烤箱同时进行开始预热,这样最后制作好蛋糕糊后,烤箱的预热也完成了,可以直接放入烤箱中进行烤制。

  2、蛋白打发好后同蛋黄糊混合时,一定要用快速轻盈的手法来进行翻拌,不要去划圈操作,以免消泡,影响成品的松软度。

  3、因烤箱不同,所以以上仅为参考温度,具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活操作。

  4、食材中也可以将红糖换为白糖,这个根据自己的食材情况来灵活掌握即可。

小知识评级:★★★★★☆☆☆☆ 发表者:{dajiahao8}dajiahao8 1-25 [ 0]

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