白酒泡大蒜也是比较常见的一种饮食方法，对于身体的调理功效也是不错的，尤其在补肾壮阳方面的作用比较明显，在促进精子生成方面也有一定的效果，有一定的提高性欲的作用，当然用白酒泡大蒜以后也不能过多的饮用，另外如果脾虚或者是有肝病，尽量不要饮用大蒜泡酒。
长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
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