花椰菜也被称为“花白菜”。每100克花椰菜中人含有人体一天所需的维他命C。同时还富有大量的维他命B1,维他命2等营养成分,比一般蔬菜的营养价值更高。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病机率。
5月是猕猴桃上市的季节。猕猴桃含多种维生素及脂肪、蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁、镁、果胶等,其中维生素C含量很高,每100克猕猴桃含维生素C62毫克。同时每100g猕猴桃中还含有271毫克的钾元素,钾元素不足会导致肌肉痉挛以及肌肉量的减少。
芦笋经常被使用于西餐饮食中,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋比豆芽解酒效果更显著,尤其是有助于恢复人体疲劳。芦笋富含维他命A,对皮肤健康敏感的女性朋友来说是一种有效的食材。芦笋富含丰富的油溶性维他命,用油稍微炒一下营养效果更好。
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