中华水韭是我国特有的古老蕨类植物，是国家Ⅰ级保护野生植物，被称为植物界的“大熊猫”。除了浙江有发现分布之外，也仅在安徽、江苏、湖北、湖南、广西等省份发现过。
这种植物喜欢温和湿润气候，主要生活在人迹罕至的浅水池沼、塘边和山沟淤泥土上，很难以寻觅到。中华水韭的历史非常久远，可追溯到距今3亿年前的二叠纪。
中华水韭与我们常吃的韭菜是不同的，从外观上讲，这两者有很大区别。一个是叶子的宽度，中华水韭的叶子宽度不超过3毫米，比韭菜要窄。韭菜的叶子的宽度，往往有五毫米左右。中华水韭的叶子是圆柱型和三角形，韭菜的叶子是扁平的。
韭菜是有花的植物，被子植物。中华水韭是拟蕨类植物，孢子植物，比真蕨类植物还要古老，不开花不结果。中华水韭是水里生长的，是水生类植物，而韭菜是陆生植物。从味道上来讲，韭菜是非常香的，而中华水韭是没有味道的。
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