现在大家在国内经常买到的新鲜、冰鲜鲍鱼,绝大多数都是国产养殖鲍鱼。这并不是说国内近海没有野生鲍鱼,只是野生鲍鱼的产量远不能满足人们的消费需求。这样的状况在我国大黄鱼产业中也看得到。我国同时进口了许多外国产的鲍鱼,以野生居多,这部分主要供应高端市场。
日常生活中我们吃到的许多水产品,其实并不一定像商家宣称的那样属于“野生”、“当天出海”,像扇贝、花蛤、青蟹、四大家鱼、大西洋鲑、海参、南美白对虾、多宝鱼等,基本都来自养殖。这些产品虽然存在野生资源,但远远无法满足消费需求。这其中部分水产属于外来物种引进国内养殖,目前仅存在于人工干预的养殖环境中。
反过来,也有许多水产品目前由于养殖技术尚未成熟或养殖成本比捕捞高,而仅以野生捕捞形式存在,包括我们常见的小黄鱼、带鱼、软式三兄弟(章鱼、鱿鱼、墨鱼)、金枪鱼大家族(除少部分蓝鳍和黄鳍存在养殖外,其他品种无)、各类中上层鱼类(鲐鱼、秋刀鱼)等。随着未来养殖技术的发展和渔业资源变化,这些往日依靠捕捞的水产可能会逐步进入养殖行列。
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