人造肉分为两种，一种人造肉又称大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以这种人造肉是一种健康的食品。大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品，是素食。

　　另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。干细胞是一种特殊类型的细胞，有可能成为动物身体组织中任何类型的细胞，如皮肤细胞、肌肉细胞、肝细胞等，为了获取多功能干细胞，科技人员必须直接从主要肉类来源的母牛身上采集组织样本，而且必须保证不会杀死或伤害到它们，然后，从这些组织中分离出多功能干细胞，如肌肉干细胞，将其放入含有营养素、氨基酸、生长激素和一种名为胎牛血清混合物的特殊生物反应器中。

　　这些成分能够促进细胞进行复制，并使其保持活性。然后，通过添加不同的生长因子，科技人员可以促使细胞分化或转化为所需类型的细胞，如肌肉或脂肪细胞。肌肉细胞会在悬浮液中自然地生长并形成肌管，最后这些肌管混在一起制成牛肉汉堡，当然，如果来源是鸡细胞或猪细胞，最终形成的自然就是鸡肉或猪肉。