汤煮越久并不一定越营养。事实上，长时间的煮汤可能会导致一些营养成分的流失，同时还可能产生一些对健康不利的物质，如嘌呤等，嘌呤是一种存在于许多食物中的化合物，尤其是在动物性食品中含量较高。长时间煮汤时，肉类、鱼类等食材中的嘌呤会溶解到汤中，导致汤中的嘌呤含量增加。对于痛风患者来说，摄入过多的嘌呤可能会导致血尿酸水平升高，从而引发痛风发作。