红苋菜有凉血解毒、润肠通便、清肝明目的功效,比较适合因为体内火气比较旺盛而导致有咽喉疼痛、口舌生疮、大便干燥、心烦意乱等症状的人群。而白苋菜具有补血补钙、清肝明目、清热解毒、通淋利尿的功效。红、白苋菜里面都含有大量的铁元素,缺铁的人可以适当的多吃。但是红苋菜具有消淤血的作用,产妇尽量不要吃,以免导致恶露淋漓不尽。
白苋菜的主要功效和作用是化痰止咳、平喘润肺。红苋菜的主要功效和作用是活血化瘀、软坚散结,促进血液循环。无论是白苋菜还是红苋菜,都具有一定的降血脂、降血压、软化血管作用,但红线菜的效果会更为明显,能够在一定程度上预防心脑血管疾病的发生。但是如果病人有出血性症状,或者是经血过多,则应避免吃红苋菜。
红苋菜叶色为绿色或紫红色,所含的铁质含量非常多,是菠菜的6倍之多,是很好的补血食物;还能治疗肠炎痢疾和大便干结、小便赤涩等;蛋白质的含量是西红柿的3倍,所含氨基酸结构较好,易于人体吸收;含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷。
白苋菜相比红苋菜来说是比较陌生的,这种蔬菜主要生长在高温地区,叶片比较肥厚,具有清热解毒、凉血散瘀、促进儿童生长发育、增强体质、促进骨折愈合等功效;所含维生素C要比红苋菜高一些,但含铁量较少,对补铁补血作用不大;对于湿热所致的赤白痢疾和肝火上炎所致的目赤、咽喉红肿等有辅助疗效。
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